春雨でヘルシー中華料理|歓送迎会を中華料理専門店で行った。
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わたしの好きな中華料理に焼きビーフンに似たものがありますが、それを春雨で作ってみました。材料は、春雨、ちくわなどの練り製品、エビ、にんじん、キャベツ、たまねぎピーマン、もやし、きくらげ、またはしいたけ、ごま油、しょうゆ、塩、こしょうです。春雨は茹でておきます。キャベツは一口サイズに、その他の野菜は細切りにします。ちくわはお好みの食べやすい形でどうぞ。フライパンにごま油を入れ、ちくわと野菜をいれて炒めます。
春雨を入れて塩、こしょうします。しょうゆをかけて全体に行き渡ったら出来上がりです。ごま油を使わないと香ばしさが出ないので注意しましょう。ビーフンの代わりに春雨を使うことで食物繊維が取れます。緑豆春雨がおすすめです。わたしは結構たくさん春雨を入れるので、かなりの量が出来上がりますが、普通は４人家族なら５０ｇが適量です。煎ったごまがあれば、すりおろして加えると、さらに香ばしい中華料理になります。
あまりゴマを入れると脂肪分が多くなるので、食事制限中の方は注意しましょう。これにナムプラーといわれる魚のしょうゆを加えると、ベトナム料理風になります。独特の匂いがしますので、ごく少量にしましょう。そのときは普通のしょうゆと塩の量を控えめにします。食欲をそそるゴマ入り中華料理で、節電の夏も体力をつけておきたいですよね。これに簡単なスープがあるとバランスがよくなります。ビールのおつまみにもなります。
■ 日本人の中華料理に対する感覚
日本人は、中華料理と聞くと高級なイメージを持つかもしくは家庭的な親しみやすいイメージのどちらかに分かれると思う。だが、わたしはそうはおもわない。なぜならば、それはどこの国においても高い安いという料理が存在するからである。今回は、中華料理についてお話します。
私はかつて、某全国チェーンの中華料理屋で働いていた時のことです。その店では、日本人の舌に合わせた味と親しみやす一般的な料理に低価格。
■ 中華料理を食べたいとき
中華料理の店が近所にできたこともあって、チャーハンなどを食べる回数が増えてきてた。今は冷凍食品でも中華が手軽に楽しむことができるようになっている。冷凍食品はチャーハンなどを中心にその味の良さは店の味にも引けを取らないといえる。しかし、たまには、中華料理の店で中華料理を食べたいと思う。また、その他にもお取り寄せによって、中華料理を食べることができる。冷凍になって配送されてきて、レンジであたためたり、フライパンで焼いたりする。
■ 家庭で食べる中華料理の魅力について
中華料理店で食事をするのが好きな人もいると思いますが、家庭でもいろいろな中華料理を食べている人もいると思います。スーパーやデパートのお惣菜売り場でもいろいろな種類の中華料理が販売されているのも、家庭で中華料理を楽しめる理由かもしれません。デパートのお惣菜売り場で、焼きたての餃子や蒸したての焼売、あるいは揚げたての春巻きを買って自宅に持ち帰る人もいると思います。このように中華料理は日常生活に根ざしているのです。
そして自宅で中華料理を作る人の数もとても多いと思います。
■ 中華料理の美味しいお店
中華料理を食べに行く機会はとても多いと思います。でも、本当においしいお店には、なかなか出会えないかもしれません。中華料理の美味しいお店に出会うためには、まずは下調べがとても大切です。中華料理屋はとても多いので、雑誌などで中華料理が特集されていることが多いと思います。そのような記事を参考にして、実際に中華料理屋に行って見る事も良いですし、インターネットのクチコミサイトなどで調べても良い方法だといえます。
■ 中国と日本の中華料理の違い
私はまだ１０代の頃、中華料理は油っこいイメージがあって好きになれませんでした。母が作る酢豚や麻婆豆腐などは好きだったのですが、中華レストランなどは行きたいと思うことはありませんでした。社会人になって会社の人たちや友人たちと食事をするようになって来ると、度々中華料理にしようという声もあり、食べに行くことになりました。そして実際運ばれてきた料理を食べてみると、なんて美味しいんだろうと感激したのを覚えています。
それからは何の抵抗もなく中華料理を食べるようになりました。その後香港へ旅行することになり、本格的な中華料理を食べることになりました。