お気に入り中華料理|歓送迎会を中華料理専門店で行った。
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私は中華料理が大好きです。中でも酢豚が大好きで、中華料理屋さんに行くとよく頼みます。最近は香港風とか黒酢を使った酢豚とか、いろんな酢豚があってちょっとうれしい感じです。中でも私は黒酢を使った酢豚が大好きで、横浜の中華街などにはすごくおいしい黒酢味の酢豚を出す店があるので、休みの日などよく行きます。酢豚って自分でちゃんと作ろうと思うと手間がかかるので、レストランで食べるのがいちばんいいんですよね（苦笑）
次に私が好きな中華料理は、鶏肉とカシューナッツの炒めです。カシューナッツってあれだけで食べると大しておいしいとも思わないのに、何で鶏肉といっしょに炒まるとあんなにおいしいんでしょうか？味といい、歯ごたえといい大好きです。私がよく行く店の「鶏肉とカシューナッツの炒め」にはネギが多く入っていて、ちょっとピリっと辛目の味付けでほんとにおいしいんですよ。
そして次に私が好きな中華料理がマーボー豆腐です。マーボー豆腐といっても日本風のマーボー豆腐ではなくて、四川風の真っ赤な色のマーボー豆腐が大好きなのです。横浜の中華街にはマーボー豆腐の専門店があって、子供が生まれる前はよく行きました。すっごい辛いけど、すごいおいしいんです。ちょっと食べると汗が噴出すぐらいの辛さなのですが箸が泊まらなくなるんです。山椒の香りがふわっとするところがまたいいんですよね。でもほんとに辛いので、辛いのが苦手な人は要注意です。私の父親は、どの辛いマーボー豆腐を食べて声が枯れてしまいました・・・。ほんとに辛い！！でも最高です。
■ 日本における中華料理について
中華料理は中国を発祥すとする料理法ですが、今では日本でも中華料理が大人気ですよね。みなさんはどんな中華料理が好きでしょうか。日本での中華料理の代表的な料理としては、ラーメン、餃子、マーボー豆腐、チンジャオロース、チャーハン、酢豚などなど普通に家庭でも食卓に上る事が多いですよね。しかし中華料理だと思っていたものが、実は日本で作られてた中華料理というものも多くあります。知らずに驚く事がいろいろあります。
■ 中華料理のチンジャオロースー
今回は中華料理ということで、中華料理で代表的なメニューを徹底的に分析してみたいと思います。まずは「チンジャオロースー」です。この読みがすっかり定着していますが、漢字ではどう書くかご存知ですか？実は「青椒肉絲」と書くんです。ご存知でしたか？最初の2文字がピーマンを意味します。三番目の肉はもちろんお肉です。最後の文字は細切りを意味する言葉です。つまり文字をそのまま訳すと、ピーマンと肉の細切りというふうになります。
■ 本物の中華料理は、中国人の料理人で。
アジアほど食文化に恵まれた地域はないでしょう。世界の中で日本は本当においしい食事を提供するというかそれを楽しむだけでなく、いわば芸術の域まで高められているといっても過言ではありません。また、洋食をも日本流にアレンジしてしまう。これもすごいことです。アメリカやヨーロッパてでは、このようなことは味わえません。日本と並ぶ、いやそれ以上が中華料理です。中国４０００年と言われますが、奥が深いです。さまざまな洋食をアレンジしておいしくしてきた日本人ですが中華料理に関してはまだまだです。
■ オーダーバイキングの中華料理店
先日、近所にオープンした中華料理のバイキングのお店に、幼稚園のママ友たちと幼稚園の役員お疲れ様会を兼ねてランチに行ってきました。場所は駅から少し距離があってあまりアクセスのよい場所でなはく、天気もイマイチだったので、車二台を出して子供を含む12人が分乗して行きました。人数が多かったので開店直後を狙って行きましたが、既に入口に並んでいる同じような団体がいました。
中華料理のランチバイキングは30種類から選べるメニューは大人平日1280円、60種類から選べるメニューは1880円、子供（身長120センチ以下に限る）は半額、三歳以下は無料でした。
■ 危険な中華料理
現在28歳男性です。もう10年くらい前になりますが、中華料理のデリバリー店でアルバイトしていました。大学時代だったので、かなりの頻度で働いており、たしか月の最高給料が15万を超えたことがありました。その中華料理屋でのエピソードを書きたいと思います。デリバリーのバイトだったので店舗内の飲食場はありませんでした。しかし、簡単な休憩室があったことと、ランチもやっていたため通しで働く人もいました。必然的にまかないのシステムができあがるわけです。無論、主なまかないは中華料理になりますよ。